Cette fête se veut avant tout une mise en valeur des traditions, dont la transhumance des troupeaux salers sur les estives. Depuis la nuit des temps, les vacheries quittent le bassin d'Aurillac pour les plateaux du Cézallier. Allanche est la commune du Cantal qui se place parmi les premières en superficie de terres d'estives. Cette fête de l'estive a pour but de faire connaître les produits de terroir et de rassembler les inconditionnels de la race Salers. 14 races de moyennes montagnes françaises seront représentées.

BIENTÔT : PLAQUETTE ET PROGRAMME 2012

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Programme 2011

Samedi 28 mai : fête de l'estive

9h30 : arrivée des troupeaux à Maillargues
10h30 : à Maillargues, bénédiction des troupeaux par Mr le Curé d'Allanche
10h30 : à Allanche, ouverture du marché de pays et du village Salers, démonstration de fabrication du Saint-Nectaire
10h45 à 12h : passage des troupeaux
12h : inauguration de la fête au parc municipal
12h30 : repas dans les restaurants de la cité et au parc municipal (repas avec boeuf salers à la broche)
14h à 17h : passage des troupeaux
15h : fabrication du Saint-Nectaire et fauchage à l'ancienne
18h : apéritif concert dans les cafés de la cité
20h : repas de clôture
22h : grnad bal de l'estive avec orchestre
23h : remise des Sonalhes de l'estive

Dimanche 29 mai : randonnée de l'estive

9h : départ d'Allanche, devant la mairie, de la Montade du Cézallier, randonnée pédestre pour suivre un troupeau sur son lieu d'estive (22 kms aller-retour)
10h30 : arrêt-buffet à Pradiers, animation
12h : pique-nique sur le lieu d'estive (prévoir pique-nique, boissons et chaussures, pas de ravitaillement sur place)